来到青海出差,吃到了好多当地的美食啊,味道正宗不说,服务还很好。其中有这样一道菜,是由丸子、豆腐和冬瓜块炖成的,味道很小,这边的朋友说这是当地最有特色的食物之一。遗憾的是,我实在是没有记住是什么菜名,所以大概只能吃到这一次了,一想到这里,我就觉得莫名的有些难过。
这道菜中最好吃的就是豆腐了,所以为了表达我的深切怀念,我决定要做一个常做的菜,那就是家常豆腐。
准备食材:豆腐、木耳、青椒、姜末等。
1、将豆腐切成薄的三角片状,留以备用。
2、起锅烧油,将豆腐放在锅中煎炸。
3、在豆腐呈现金黄色的时候,翻面继续煎炸,双面呈现金黄色之后捞出。
4、将准备好的辣椒切成块状。
5、另起锅烧油,将准备好的姜末等放在锅中进行爆香。
6、郫县豆瓣酱来一勺子,放在锅中。
7、将煎炸过的豆腐放进锅中,进行翻炒。
8、将泡发的木耳放在锅中,进行翻炒。
9、再在锅中放入适当的清水。
10、加入一点点的白糖。
11、将切好的辣椒放在锅中,进行翻炒。
12、搞点水淀粉放在锅中,大火收锅就可以盛出来了。
这道菜就做好了!这个形状的豆腐特别的好吃,大概是因为豆腐很少做成这个形状的吧!
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