多 吃
（一）素食：如绿色花椰菜、甘蓝菜、海带、紫菜、大豆、青豆、花生、白菜、芥菜、地瓜、马铃薯、胡萝卜、大头菜、糙米、小麦、小米、香菇、金针菇、洋菇……
（二）水果：如柳橙、秋葵、奇异果、红椒、南瓜、西瓜、葡萄柚、水蜜桃、蕃茄、小红莓、水梨、蓝苺、鳄梨、苹果、木瓜、芒果……
加料阅读——吃素的好处：
（一）能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。很多佛教徒也因素食而享高寿。
吃素好，已经得到普遍的公认，但长期习惯摄取肉类的人，突然间改成了全素一定会不习惯，或觉得全身无力，尤其是看到肉食当前，无肉不欢的人实在是难以把持。怎么办？小编找到坚持吃素的好办法，让我们一起给身体排毒充电吧。
素食只要吃得均衡完整，一定会比吃荤的还要健康。
如何轻松吃素？
（一）试着让自己下厨学习烹饪，试做自己喜欢的素食创意菜肴。
（二）每天阅读一些吃素好处的资讯，确定每一次的坚持，都能让身体更健康。
（三）避免去荤食的餐馆，最好让自己不要看到肉食，以免努力付诸东流。
（四）让家人及朋友知道您决心吃素一个月，婉谢一切的聚餐邀约，除非是去吃健康素食或有机餐，否则一概拒绝。
（五）刚开始吃素可能容易感到饿，您可以在飢饿时多吃水果，最好在饭前半小时吃水果，比较容易有饱足感。
吃全素的饮食原则
（一）尽量用正面思考探讨吃素的重要性，不要因无法摄取到肉类而沮丧。
（二）时常跟自己说，这个月虽然没有吃到肉类，却吃到很多有利于健康的好食物。
（三）吃全素可能会出现一些不适的症状，这些都可能是身体开始好转的反应。
（四）饮食要确保均衡，务必要摄取全餐，包含：五谷杂粮、海藻类、菇菌类、蔬果类、根茎类以及大豆制品。
（五）每天都必须要喝2000毫升以上的水（包括菜汤、茶饮、白开水…等）。
（六）若一时嘴馋，尽量以水果来解馋。
（七）可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
（八）能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
（九）减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少得很多。
（十）减少对肾脏的负担
各种高等动和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有物动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。
（十一）易于储藏
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水准。
（十二）价格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。
（十三）合乎生态原理
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。
（十四）饮食富于变化
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
